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L'archipel du Bélon

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Anne de Belon

producteur d'huitres en bretagne

"Elle est bretonne, adore la mer et le soleil. Elle a commencé à connaître le métier à l'âge de 3 ans. Mère de famille et ostréicultrice, elle reprend l'exploitation familiale depuis 2005.

Anne de Belon compte bien faire connaître les huitres du belon à beaucoup de monde." Découvrir l'entreprise

Trois générations d'Ostreiculteurs

sur les rives du Belon

Depuis 1960, Trois générations de la famille se succèdent au port du belon, Riec sur Belon 529) : Michel, Guy puis Anne (petite-fille et nièce des précédents).

En 2005 Anne reprend l'affaire familiale en garfdant les méthodes traditionnelles qui oont fait leur preuves depuis plusieurs générations.

Les gestes d'ostréïculture, photographiés ci dessous dans les années 60, restent les mêmes en 2018.

Dégustation gastronomique d'huitres du Belon

Commandez nos produits via notre site, ou emportez-les directement

ou restez les déguster sur place, en terrasse face à la rivière du Belon avec pour horizon la mer.

Mangez-les crues, cuisinez-les à votre façon, ou dégustez-les chaudes avec notre recette. En tous cas Bon appetit!

L'ostréiculture

une tradition familiale dans la culture de l'huitre

Recette d'huitres chaudes

Les HUITRES PRINTANIERES

Pour 2 personnes en plat principal.

ingrédients :

24 huitres (creuses de préférence)
jus de citron : 1 c à c
beurre : 60 gr
ail hachée ou coupé très fin
persil haché : 1 c à soupe
épinards frais ou congelés et hachés : 250 gr
creme fraiche : 3 c à soupe
chapelure (60gr), sel et poivre

recette :

Sans les coquilles, mettre les huitres avec leur jus dans une casserole, y ajouter le jus de citron et noix de beurre. Cuire 3 à 4 minutes à feu très doux en couvrant.
Egoutter les huitres et les mettre de côté.
Chauffer 3 mn à feu doux le reste de beurre, l'ail et le persil en les couvrant. puis y ajouter les épinards et bien assaisonner et rechauffer encore 3 mn à feu doux.
Ajouter la crème et les 3/4 de la chapelure. Mélanger et cuire sans couvrir 2mn à feu moyen.
Replacer les huitres dans leur coquille sans leur jus. Etaler le mélange d'épinards et saupoudrer du reste de chapelure et passer sous le grill 2mn.

©huitres-anne de belon | Ostréiculteur en Bretagne - Finistère - Riec sur Belon 29 | producteur | vente d'huitres du belon

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