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    • Du 03 au 31 août

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    L'archipel du Bélon

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    Anne de Belon

    producteur d'huitres en bretagne

     
    "Elle est bretonne, adore la mer et le soleil. Elle a commencé à connaître le métier à l'âge de 3 ans. Mère de famille et ostréicultrice, elle reprend l'exploitation familiale depuis 2005.
    Anne de Belon compte bien faire connaître les huitres du belon à beaucoup de monde." Découvrir l'entreprise

    Trois générations d'Ostreiculteurs

    sur les rives du Belon

     

    Depuis 1960, Trois générations de la famille se succèdent au port du belon, Riec sur Belon 529) : Michel, Guy puis Anne  (petite-fille et nièce des précédents).

     

    En 2005 Anne reprend l'affaire familiale en garfdant les méthodes traditionnelles qui oont fait leur preuves depuis plusieurs générations.

     

    Les gestes d'ostréïculture, photographiés ci dessous dans les années 60, restent les mêmes en 2018.

    Dégustation gastronomique d'huitres du Belon

    Commandez nos produits via notre site, ou emportez-les directement  

    ou restez les déguster sur place, en terrasse face à la rivière du Belon avec pour horizon la mer.

    Mangez-les crues, cuisinez-les à votre façon, ou dégustez-les chaudes avec notre recette. En tous cas Bon appetit!

    L'ostréiculture

    une tradition familiale dans la culture de l'huitre

    Riec sur Belon capitale de l'huitre du Belon
    Ramassage de l'huitre du Belon
    geste traditionnel de l'ostréiculteur
    Ramassage des huitres au port du belon
    Panier à huitres
    sortie des huitres des huitrières du belon
    vivier du belon pour les huitres
    bassin d'affinage pour les huitres
    Viviers du belon : ramassages des huitres
    Ostréiculteur entrain de récolter les huitres
    ostreiculteur dans son bassin d'affinage
    Femmes ostréicultrices
    Transport des huitres du vivier au magasin
    le travail des femmes dans les huitrières
    les huitres mises en bourriches
    Le Belon viviers d'huitres
    Recette d'huitres chaudes

    Les HUITRES  PRINTANIERES

    Pour 2 personnes en plat principal.

    ingrédients :
    • 24 huitres (creuses de préférence)
    • jus de citron : 1 c à c
    • beurre : 60 gr
    • ail hachée ou coupé très fin
    • persil haché : 1 c à soupe
    • épinards frais ou congelés et hachés : 250 gr
    • creme fraiche : 3 c à soupe
    • chapelure (60gr), sel et poivre
    recette :
    • Sans les coquilles, mettre les huitres avec leur jus dans une casserole, y ajouter le jus de citron et noix de beurre. Cuire 3 à 4 minutes à feu très doux en couvrant.
    • Egoutter les huitres et les mettre de côté.
    • Chauffer 3 mn à feu doux le reste de beurre, l'ail et le persil en les couvrant. puis y ajouter les épinards et bien assaisonner et rechauffer encore 3 mn à feu doux.
    • Ajouter la crème et les 3/4 de la chapelure. Mélanger et cuire sans couvrir 2mn à feu moyen.
    • Replacer les huitres dans leur coquille sans leur jus. Etaler le mélange d'épinards et saupoudrer du reste de chapelure et passer  sous le grill 2mn.
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